MILANO – Nel cuore dei suggestivi Navigli di Milano, The Brisket porta una ventata d’autenticità texana con la sua vera Smokehouse. Un ristorante che si distingue per la sua specializzazione nella cucina affumicata, una tradizione profondamente radicata nella cultura culinaria del Texas. La “Smokehouse”, letteralmente “Casa del fumo”, è un luogo dedicato all’affumicatura delle carni, una tecnica che infonde sapori unici e inconfondibili.
Un viaggio in Texas per un’autenticità garantita
Lucas, socio e cuoco del ristorante, ha trascorso un periodo significativo in Texas, immergendosi nelle tradizioni locali e apprendendo dai migliori. Grazie all’accoglienza ricevuta e all’esperienza diretta nelle cucine delle smokehouse più rinomate, Lucas ha acquisito tutti i segreti dell’affumicatura texana. Questo savoir-faire è ora alla base di The Brisket, portando a Milano un’autenticità difficile da trovare altrove.
L’esperienza culinaria di The Brisket
Il locale, situato in Ripa di Porta Ticinese 65, si presenta caldo e accogliente con toni scuri, luci soffuse, e dettagli in legno che richiamano l’atmosfera delle tipiche smokehouse americane. Ma l’ambiente non è l’unico aspetto che colpisce. Il vero protagonista è il cibo.
Le specialità della casa
Brisket: La punta di petto di manzo, avvolta in un mix di spezie chiamato Rub, viene cotta alla maniera texana, “Low & Slow”, per 12 ore. Questo metodo garantisce una carne tenera e saporita, rendendo il Brisket il piatto di punta del ristorante.
Pulled Pork: Il maiale sfilacciato, cotto lentamente fino a raggiungere la perfezione, è un’altra specialità imperdibile.
Ribs: Le costine di maiale in salsa barbecue sono un’esplosione di sapore, con una carne che si stacca facilmente dall’osso.
Antipasti: Tra gli antipasti spiccano il Bone Marrow, il Chicken Roll, e i Nachos con cheddar, pulled pork e pico de gallo, perfetti per iniziare il pasto con una nota di condivisione.
I dolci e la carta dei vini
La tradizione americana si riflette anche nei dessert, con Cheesecake e Brownies in varie versioni che deliziano il palato dei più golosi. La carta dei vini, curata con attenzione, offre una selezione che spazia dall’Italia all’estero, inclusi ottimi whisky, per accompagnare al meglio le specialità culinarie.
Orari e servizio
The Brisket è aperto tutte le sere dalle 19:00 alle 24:00, con apertura anche a pranzo il sabato e la domenica dalle 12:00 alle 15:00. Per chi preferisce gustare queste delizie a casa, è disponibile un servizio di asporto durante gli orari di apertura.
Contatti:
- Indirizzo: Ripa di Porta Ticinese, 65, 20143 Milano
- Telefono: +39 02 8323479
- Email: info@brisketmilano.it
