Il prossimo 13 dicembre, giorno in cui la tradizione celebra Santa Lucia come simbolo di luce, dono e speranza, i ristoranti del Gruppo Xbe guidato dallo chef Giancarlo Perbellini e da sua moglie Silvia si trasformeranno in un gesto collettivo di solidarietà. Per l’intera giornata, infatti, una parte del ricavato proveniente da tutte le insegne partecipanti sarà devoluta alla Fondazione Colangiocarcinoma ETS, impegnata nella ricerca e nel supporto alle famiglie colpite da questo tumore raro e aggressivo.
Un’iniziativa che nasce da un legame personale che si prepara a trasformare l’esperienza gastronomica in un atto concreto di sostegno.
Un impegno che nasce da un’esperienza personale
La decisione di dedicare la giornata di Santa Lucia a questa importante causa affonda le radici in una storia familiare che ha toccato da vicino Giancarlo e Silvia Perbellini, spingendoli a sostenere attivamente il lavoro della Fondazione Colangiocarcinoma ETS. Il colangiocarcinoma, infatti, è una forma tumorale rara, spesso diagnosticata troppo tardi e ancora poco conosciuta, motivo per cui la diffusione di informazione e ricerca è considerata fondamentale.
Come sottolinea la presidentessa Giorgia Scognamiglio, la scarsa conoscenza della malattia rende urgente un’opera capillare di sensibilizzazione, affinché le persone possano riconoscere i primi segnali e accedere tempestivamente a cure e percorsi adeguati.
Il Prof. Enrico Gringeri, presidente onorario della Fondazione, evidenzia come negli ultimi anni i progressi dell’oncologia abbiano aperto possibilità un tempo impensabili, come l’accesso al trapianto di fegato per pazienti non operabili. Ma perché questi progressi possano davvero salvare vite, è necessario che vengano conosciuti e divulgati.
La visione dello chef Perbellini: “Donare significa portare luce”
Per Giancarlo Perbellini, la scelta di trasformare il 13 dicembre in un appuntamento solidale è un omaggio al significato più autentico di Santa Lucia: un gesto che illumina.
“Nel giorno tradizionalmente dedicato alla luce e alla generosità – afferma Perbellini – vogliamo che i nostri locali diventino punti di informazione e sensibilizzazione. Donare non è soltanto un atto materiale: significa condividere conoscenza, prevenzione e sostegno reciproco. È così che si aiuta davvero chi si trova in difficoltà.”
I ristoranti coinvolti: una rete di solidarietà tra Verona, Milano e il resto d’Italia
Tutti i ristoranti del Gruppo Xbe parteciperanno all’iniziativa, unendo tavoli e cucine in un unico grande progetto benefico:
- Casa Perbellini – 12 Apostoli, Verona
- Locanda Perbellini Bistrot, Milano
- Locanda Perbellini al Lago, Garda
- Ristorante Locanda Perbellini al Mare, Montallegro (AG)
- Tapasotto, Verona
- Du de Cope, Verona
- Osteria Mondo d’Oro, Verona
- Locanda Quattro Cuochi, Verona
- Ristorante Al Capitan della Cittadella, Verona
Il 13 dicembre, gli ospiti potranno vivere la consueta esperienza gastronomica firmata Perbellini, sapendo però di contribuire a diffondere conoscenza e a sostenere un ambito medico che ha un urgente bisogno di attenzione.
Un invito alla partecipazione consapevole
Scegliere uno dei ristoranti del Gruppo Xbe il giorno di Santa Lucia significa sostenere una causa che riguarda tutti. Il ricavato devoluto alla Fondazione Colangiocarcinoma ETS contribuirà a finanziare la ricerca, diffondere informazioni cruciali e supportare le famiglie che affrontano un percorso complesso e spesso solitario.
Un gesto di luce, proprio nel giorno che celebra la luce.
Un modo per trasformare un pranzo o una cena in un atto di solidarietà concreta.
