IZU, storico ristorante di Corso Lodi 27 a Milano, celebra oltre tre decenni di successo e rinnova la propria identità con un concept moderno e raffinato. Fondato nel 1993 dalla famiglia di Jin Yue Hu, oggi patron e anima creativa del locale, IZU si è imposto come uno dei migliori indirizzi di cucina giapponese creativa in città, conquistando nel 2025 anche l’inserimento nella prestigiosa Guida Michelin.
Un ambiente di design per un’esperienza unica
Il nuovo IZU si presenta con interni completamente ristrutturati: tavoli in legno naturale americano e marmo bianco di Carrara, sedute confortevoli e un soffitto scenografico illuminato da 1.250 punti luce sospesi. Un’atmosfera che unisce eleganza e calore, ideale sia per cene gourmet che per eventi privati ed aziendali. Il ristorante può ospitare fino a 100 coperti tra sala interna e dehors estivo, accogliendo ospiti a pranzo e cena con un servizio impeccabile.
La filosofia di Jin Yue Hu: fusione di culture e creatività senza confini
Appassionato della cultura nipponica sin da giovane, Jin Yue Hu propone una cucina che unisce il rigore della tradizione giapponese a influenze internazionali, valorizzando ingredienti di primissima qualità e rispettando la stagionalità. Il risultato è una proposta gastronomica equilibrata tra estetica e gusto, in cui ogni piatto diventa un’esperienza multisensoriale. Accanto a lui, una brigata di chef specializzati e un sommelier pronto a suggerire il calice perfetto per ogni portata.
Un menu che racconta un viaggio nel gusto
La carta di IZU è un invito a compiere un viaggio attraverso sapori e consistenze, alternando grandi classici a creazioni inedite nate dall’estro dello chef. Si apre con antipasti che sorprendono, come l’Amaebi in Rouge, dove i gamberi rossi di Sicilia vengono appena scottati e profumati con olio allo zenzero e yuzu, o il Piemonte-Go Tataki, filetto di manzo piemontese reso orientale grazie alla salsa anti-cucho.
Il crudo di mare è protagonista con carpacci e tartare dai contrasti raffinati: ricciola con jalapeño e ponzu, tonno rosso con cipolla di Tropea e un tocco spicy, o la preziosa tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo con caviale Royal Oscietra. Tra i gunkan e gli uramaki, spiccano combinazioni iconiche come il Black & White, dove funghi enoki in tempura incontrano filetto di manzo e sale al tartufo bianco, o l’Heroes, scrigno croccante di fiore di zucchina con gamberi in tempura, carpaccio di scampi e dressing al lime-yuzu.
Non mancano piatti caldi come il Wagyu BBQ, manzo A5 della prefettura di Kagoshima cotto alla carbonella con verdure di stagione, il black cod caramellato al saikyo-miso e specialità vegetariane come la melanzana glassata al saikyo-miso o il wok di verdure fresche.
IZU Milano: una cantina di livello internazionale
La carta dei vini di IZU è tra le più ricche di Milano: oltre 400 etichette che spaziano dagli Champagne di maison iconiche – Salon, Dom Pérignon, Bollinger – alle migliori bollicine italiane, dai bianchi di Borgogna ai rossi toscani di culto come Sassicaia e Tignanello. A completare, una selezione di sakè premium come Dassai 23 o Tatenokawa Kyuryu 33%, whisky giapponesi e distillati pregiati.
Un riconoscimento alla costanza e alla qualità
L’ingresso nella Guida Michelin 2025 rappresenta la consacrazione di un percorso trentennale fondato su passione, innovazione e rispetto della tradizione. IZU è oggi un punto di riferimento della ristorazione milanese, capace di offrire un’esperienza sensoriale completa.
IZU Milano – Corso Lodi 27, Milano
Tel. 02 59900221 – www.izumilano.com
Aperto: martedì-domenica 12.00-14.30 | 19.00-23.30 – Lunedì chiuso
