MILANO – Nel cuore di Milano, in Via Giorgio Washington 56, si cela il Ristorante Borgia, un gioiello gastronomico che fonde la tradizione italiana con le tendenze globali. L’esperienza culinaria offerta da Borgia, guidata dallo Chef Giacomo Lovato, è un viaggio nel gusto che abbraccia classicità e sperimentazione, sottolineando la profonda connessione con il territorio e l’innovazione costante.
Tapas all’italiana dello Chef Giacomo Lovato
La proposta culinaria del Ristorante Borgia è arricchita dalle “Tapas all’Italiana” create dallo Chef Giacomo Lovato. Prelibatezze che includono il delizioso pane, burro e acciughe del Cantabrico, i mondeghili fritti con salsa al peperone rosso agrodolce, il waffle croccante con carpaccio di manzo marinato, robiola, cipolla agrodolce e olive taggiasche, il panino al vapore fritto con pancia di maiale sfilacciata e molte altre creazioni uniche.
Signature Cocktails
Per accompagnare le delizie culinarie, Borgia offre una selezione di cocktail unici, tra cui spiccano il Sunset Spritz, Amnesia, Heisenberg, Fake Tonic, Unconscious e Mary is gone. Creazioni che rappresentano un’arte mixologica che sposa sapientemente ingredienti di alta qualità e innovazione.
L’atmosfera unica di Borgia
Borgia non è solo un ristorante, ma un’esperienza completa. Situato in Via Giorgio Washington, 56, il locale è arricchito da elementi d’arte e accoglienti divani che creano un ambiente intimo e raffinato. L’approccio di Borgia alla cucina è radicato nel territorio, ma si spinge oltre grazie a tecniche innovative e una filosofia “no waste” che riduce gli sprechi al minimo.
AS33: dove inizia e finisce la giornata
Il Borgia ospita anche AS33, un luogo ideale per colazioni e pranzi unici. Al calar della sera, AS33 si trasforma in un ambiente vivace, con talentuosi mixologist pronti a stupire con cocktail innovativi abbinati a una selezione di tapas. Un’esperienza completa che fonde sapori classici e sperimentazione.
Riconoscimenti e successi
Dopo solo due anni dall’apertura, il Ristorante Borgia ha ottenuto il riconoscimento “Due Forchette” della Guida Gambero Rosso e l’ingresso ufficiale nella selezione della Guida MICHELIN Italia 2023. Questi successi sono la testimonianza della qualità e dell’impegno del patron Edoardo Borgia e del suo team, compreso l’executive chef Giacomo Lovato.
Chi è lo Chef Giacomo Lovato
L’executive chef Giacomo Lovato, classe 1990, porta una vasta esperienza alle cucine di Borgia, con una formazione presso la Scuola Internazionale di Cucina ALMA. Dopo aver collaborato con chef di prestigio come Carlo Cracco e Claudio Sadler, Lovato ha portato il suo talento a Borgia nel 2021, trasformando la proposta culinaria con creatività e maestria.
Il Ristorante Borgia è molto più di un luogo dove mangiare; è un rifugio per gli amanti del buon cibo e delle esperienze gastronomiche uniche. Un’esperienza che celebra il territorio, l’innovazione e l’eccellenza culinaria.
