IMOLA – Dal 25 ottobre al 16 novembre 2025, Imola diventa la capitale della cultura enogastronomica italiana con la 40ª edizione del Baccanale, la storica rassegna dedicata al cibo e alla memoria dei suoi saperi. Il tema scelto quest’anno, “Un mondo di spezie”, trasforma la città in un laboratorio multisensoriale in cui profumi, aromi e storie si intrecciano, celebrando le spezie come simbolo di viaggio, conoscenza e contaminazione culturale.
Quarant’anni di eccellenza: il Baccanale palcoscenico del Made in Italy
Nato nel 1985, il Baccanale di Imola ha saputo crescere negli anni fino a diventare un appuntamento di riferimento nazionale. Per il suo quarantesimo anniversario, la rassegna si conferma palcoscenico del Made in Italy, raccontando le eccellenze agroalimentari, artigianali e culturali italiane attraverso showcooking, incontri, degustazioni e mostre.
“Il Baccanale è un asset strategico per Imola – al pari dell’Autodromo Enzo e Dino Ferrari – perché promuove il territorio e ne valorizza la comunità” ha dichiarato il Sindaco Marco Panieri in occasione della presentazione ufficiale.
Un programma ricco di eventi tra storia, cultura e gusto
Il programma di Baccanale 2025 è un viaggio che unisce passato e presente. Dal Teatro Stignani alla Biblioteca Comunale, dai palazzi storici al centro città, ogni luogo diventa palcoscenico di racconti e sapori.
- Lectio magistralis di Massimo Montanari: il celebre storico dell’alimentazione inaugurerà il festival con “La straordinaria avventura delle spezie”, un excursus tra mercati antichi e viaggi transcontinentali.
- Leggi e Assaggia: un ciclo di incontri che abbina letteratura e degustazioni, con ospiti come Gabriella Genisi, Stefania Auci e Francesco Antinucci.
- Showcooking stellati: protagonisti chef d’eccellenza come Massimiliano Mascia (San Domenico di Imola), Massimo Spigaroli (Antica Corte Pallavicina), Nicolò Quarteroni e Alessio Manzoni (Ferdy Wild) e volti televisivi come Roberto Valbuzzi.
- Pasticceria e mixology: i maestri Iginio Massari, Sebastiano Caridi e Gino Fabbri porteranno le spezie nei dolci, mentre bartender di fama internazionale daranno vita a “Il Giro d’Italia in un drink”, un viaggio liquido tra aromi e creatività.
Le spezie come filo conduttore tra tradizione e innovazione
Il tema scelto – “Un mondo di spezie” – non è solo gastronomico: rappresenta un modo per leggere la storia dell’umanità. Dall’Antico Egitto alle rotte veneziane, fino alle cucine contemporanee, le spezie hanno plasmato commerci, rituali e ricette, diventando testimoni della cultura materiale dei popoli.
Il festival dedica ampio spazio anche alla ricerca e alla divulgazione: laboratori sensoriali, mostre come “Spezie dal Mondo” a cura di Carla Coco, e attività curate dall’Università di Bologna esplorano il ruolo poliedrico delle spezie tra cucina, medicina, cosmetica e simbolismo sociale.
Slow Food e i mercati del territorio
Un ruolo centrale è affidato a Slow Food, che propone incontri e degustazioni presso il Mercato della Terra di Imola e il Festival FerMenti, interamente dedicato ai cibi e alle bevande fermentate. Non mancheranno cene tematiche e laboratori che valorizzano i Presìdi Slow Food e la sostenibilità alimentare, ribadendo l’impegno verso un cibo buono, pulito e giusto.
L’Autodromo Enzo e Dino Ferrari: gusto e motori
Anche l’Autodromo “Enzo e Dino Ferrari” sarà protagonista con il Banco d’Assaggio dei Vini e dei Prodotti del Territorio e con Olimola, evento dedicato all’olio extravergine d’oliva dell’Emilia-Romagna. Qui le eccellenze vitivinicole e olearie si incontrano in un percorso di degustazioni e racconti, arricchito dal contributo degli istituti alberghieri locali.
Baccanale 2025: un’esperienza da vivere
Con oltre 50.000 visitatori registrati nell’edizione precedente, il Baccanale 2025 si prepara a superare ogni record, offrendo un palinsesto che unisce gastronomia, arte, turismo ed esperienze immersive. Per tre settimane, Imola si trasforma in una città da scoprire, dove ogni vicolo, teatro o piazza racconta storie di spezie, sapori e tradizioni. Un appuntamento imperdibile per chi ama il cibo, la cultura e il Made in Italy.
